Au mois de juin , les élèves de 3ème SEGPA du collège Saint-François Notre Dame ont participé au concours de Meilleur Pâtissier, organisé par M. Jacquet, responsable de la cuisine à SFND pour le groupe Ansamble.
Madame Toullec, professeur de l’atelier HAS, a préparé les élèves pour ce jour.
Ils devaient, par deux, réaliser un gâteau au yaourt en y intégrant des fruits de saison (fraises, fruits de la passion, menthe, épices…) et en personnalisant sa présentation : gâteaux rectangulaires, pièce montée, gâteaux individuels nappés de chocolat, de praline ou de crème chantilly ont été présentés au jury.
Le matin, ils ont réalisé leur gâteau sous les yeux de deux jurys qui évaluaient leurs gestes, la gestion du poste de travail, celle des imprévus, la résistance à la pression, le respect du temps imparti…
Les élèves ont mis en pratique les gestes professionnels appris durant l’année.
L’après-midi, chaque groupe devait présenter sa recette ainsi que les choix de décoration.
Tous les élèves ont beaucoup apprécié le côté professionnel de la compétition : la grille d’évaluation, la convocation d’un jury, la remise des prix…
Une 1ère édition à renouveler
Alyssa et Loïck, gagnants de cette 1ère édition
